瑪卡要怎麼挑選?糊化濃縮的瑪卡才有效!

瑪卡(西班牙語Maca)又稱秘魯人蔘(Peruvian Ginseng),瑪卡要怎麼吃才有效?要怎麼補充才可以吸收到瑪卡的營養素呢?以下讓營養師來告訴您挑選瑪卡怎麼吃最有效!

 

新鮮瑪卡的營養價值

瑪卡營養素非常多元,富含膳食纖維、多種必需胺基酸、脂肪酸和其他營養素像是維生素C、銅、鐵和鈣,以及具有生物活性的成分可以幫助滋補強身、增強體力和調整體質。其中碳水化合物(醣類)約佔瑪卡的54.61-60%,大多為多醣(澱粉)來源(30.42%),其次蛋白質含量也有8.87-11.6%(1)

 

瑪卡糊化過才好吸收

因瑪卡含有較多的碳水化合物(醣類),所以國外發現有些人直接食用新鮮瑪卡不是很好消化,主要是和瑪卡含有的碳水化合物含量和型態有關,裡面含有直鏈和支鏈澱粉比例高(2)。有些人對於消化這些澱粉會比較困難,容易產生脹氣不舒服,可以透過類似翻炒的糊化過程可以去除掉大多的澱粉,降低吃新鮮瑪卡消化不良的問題,此外糊化也能讓瑪卡的營養價值更為濃縮,以及在糊化過程中會讓馬卡增加一些營養價值像是代謝產物等,研究也發現糊化瑪卡比新鮮瑪卡吸收效果還要好,對於健康維持有顯著的差異(3)

 

糊化瑪卡要吃多少才夠保養?

坊間都會不斷把糊化瑪卡換算新鮮瑪卡,但重點更是要放在糊化後剩餘多少劑量,才能確保好的吸收度和營養價值!在許多臨床研究都是以糊化後的瑪卡做為研究元素,且建議要達成實質的保養劑量,一天需攝取糊化過的瑪卡2400毫克以上為最佳(4)(5)

瑪卡要如何吃得到位精準保養學問很多,建議挑選大研生醫精氣神瑪卡,來自美國TERRASOUL®原廠濃縮馬卡,採用的是100%秘魯安第斯山脈高原種植,且經過SGS塑化劑、重金屬等等檢驗合格,達到一日足量2500毫克。另外,搭配足量精胺酸2500毫克,並以粉包型式補充,輕鬆簡單就能補足一日的活力。

 

參考文獻

  1. da Silva Leitão Peres N , Cabrera Parra Bortoluzzi L , Medeiros Marques LL , Formigoni M , Fuchs RHB , Droval AA , Reitz Cardoso FA . Medicinal effects of Peruvian maca (Lepidium meyenii): a review. Food Funct. 2020 Jan 29;11(1):83-92. doi: 10.1039/c9fo02732g. PMID: 31951246.
  2. Zhang L, Li G, Yao W, Zhu F. Unit and internal chain profiles of maca amylopectin. Food Chem. 2018 Mar 1;242:106-112. doi: 10.1016/j.foodchem.2017.09.024. Epub 2017 Sep 7. PMID: 29037665.
  3. Canales M, Aguilar J, Prada A, Marcelo A, Huamán C, Carbajal L. Evaluación nutricional de Lepidium meyenii (MACA) en ratones albinos y su descendencia [Nutritional evaluation of Lepidium meyenii (MACA) in albino mice and their descendants]. Arch Latinoam Nutr. 2000 Jun;50(2):126-33. Spanish. PMID: 11048583.
  4. Zenico T, Cicero AF, Valmorri L, Mercuriali M, Bercovich E. Subjective effects of Lepidium meyenii (Maca) extract on well-being and sexual performances in patients with mild erectile dysfunction: a randomised, double-blind clinical trial. Andrologia. 2009 Apr;41(2):95-9. doi: 10.1111/j.1439-0272.2008.00892.x. PMID: 19260845.
  5. Lee MS, Shin BC, Yang EJ, Lim HJ, Ernst E. Maca (Lepidium meyenii) for treatment of menopausal symptoms: A systematic review. Maturitas. 2011 Nov;70(3):227-33. doi: 10.1016/j.maturitas.2011.07.017. Epub 2011 Aug 15. PMID: 21840656.
https://www.daikenshop.com/article/how_to_choose_maca