磷脂醯絲胺酸(腦磷脂)是什麼？營養師說明功效、副作用、攝取量
磷脂醯絲胺酸(腦磷脂)是什麼？
磷脂醯絲胺酸（Phosphatidylserine，PS）是一種膜磷脂，富含於我們的運算中心。脂醯絲胺酸的成分中含有約40%的DHA，對於維持思緒健康、靈活決策有著重要的影響。
一般而言，在體內磷脂質種類與含量有以下：
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磷脂醯膽鹼 PC，俗稱卵磷脂，約佔總磷脂量的45-55%
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磷脂醯乙醇胺 PE，俗稱卵磷脂，約佔總磷脂量的15-25%。
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磷酸醯肌醇 PI，約佔總磷脂量的10-15%。
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鞘磷脂 SM，約佔總磷脂量的5-10%。
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磷脂醯絲胺酸 PS，約佔總磷脂量的2-10%。
磷脂醯絲胺酸(腦磷脂)功效有哪些
磷脂醯絲胺酸(腦磷脂)哪些食物有
磷脂醯絲胺酸最早發現於牛腦中，但因不適合長期食用，且吸收效率不佳，因此並未成為主要的補充來源。雖然含量不高，我們還是可以從日常飲食中攝取到天然的磷脂醯絲胺酸，常見的食物有：大豆、豆製品、雞內臟、豬內臟、鮪魚、鯖魚、牛肉、豬肉等(16)(17)。
磷脂醯絲胺酸(腦磷脂)誰適合補充
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年紀漸長，需要思緒保健的族群與長輩。
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想幫助專注力、學習力的學生族。
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日常需要大量決策與靈活反應的上班族、主管。
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想提升正面能量、維持好心情的高壓族。
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運算中心常常要充電的族群。
磷脂醯絲胺酸(腦磷脂)攝取量、副作用
根據美國FDA的相關研究之結果，認為長期補充磷脂醯絲胺酸是安全無虞的，且不論來源為牛、大豆或是魚油都沒有觀察到不良的影響，只有少數人可能會出現消化不良的情形(19)。
根據台灣衛福部食藥署目前的規範，磷脂醯絲胺酸做為食品添加物的規定為每日食用量500毫克以下，且來源須由黃豆製取或大豆卵磷脂及絲胺酸合成製取(18)。因此，在挑選產品上須注意產品標示是否符合此規範，以免攝取過量的磷脂醯絲胺酸。
磷脂醯絲胺酸(腦磷脂)什麼時候吃最好
磷脂醯絲胺酸為脂溶性的物質，當有食物的油脂存在時能幫助吸收，因此，建議於飯後補充磷脂醯絲胺酸會比較好(1)。
磷脂醯絲胺酸(腦磷脂)推薦怎麼補充
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含量
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挑選含有複方成份產品
目前研究中，對於思緒保健有明顯證據幫助的成分有像是綠薄荷（Spearmint）能對於幫助工作準確性有正面效益，以及大家都知道的銀杏、益生菌。此外葉酸有助於核酸與核蛋白的形成、維生素B12則能增進神經系統的健康。
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