高麗菜精(維生素U)助消化！高麗菜精功效、吃法一次看

你也是高壓、緊張一族嗎？還是常常外食，經常有幫助消化的需求，聽說高麗菜精有健好衛的功效是真的嗎？高麗菜精又是什麼呢？今天帶你來了解高麗菜精、以及應該怎麼補充！

高麗菜精是什麼？

高麗菜精是一種從高麗菜、菠菜、小白菜等十字花科蔬菜中萃取出的天然營養成分，正式名稱為 S-甲基甲硫氨酸（S-methylmethionine，簡稱 SMM）。也被稱為「維他命U、維生素U」，但維生素U其實並不是一種真正的維生素，而是一種胺基酸的衍生物。

維生素U主要存在於新鮮蔬菜裡，是植物用來維持自身穩定性的成分之一。由於它屬於胺基酸類型，能參與身體中許多正常的代謝反應，因此近年成為營養與保健食品中常被使用的植物來源成分。

高麗菜精中的關鍵「維生素U」

維生素U最早是由美國醫師Garnett Cheney於1950年所命名，當時他從實驗中發現高麗菜含有具幫助消化舒適的成分，因此將它取名維生素U。

維生素U其實並非真正的維生素，即便人體無法自行合成，且少量即可調節生理功能，但缺乏並不會引起特定病症的發生，也因如此，維他命U不完全符合維生素的定義。

不過，從它另一個較正式的名稱S-甲基甲硫氨酸來看，可知它是人體必需胺基酸-甲硫氨酸的衍生物。這個成分一般可做為蛋白質建構時的材料，代謝後可做為輔酶，協助至少40種以上代謝反應的進行。

吃高麗菜就有維生素U嗎？

高麗菜雖然本身就含有維生素U，且菠菜、小白菜、芥菜、羽衣甘藍等十字花科蔬菜裡也都能找到這類天然成分，但維生素U屬於胺基酸衍生物，遇到高溫加熱會比較不穩定，像炒、煮、燉等料理方式多少會讓含量下降。

如果想要穩定攝取較明確的量，選擇標萃取的高麗菜精來補充，會比較容易達到保健需求。

高麗菜精有哪些功效？

高麗菜精功效一：幫助正常代謝機能

高麗菜精可參與體內多項代謝活動，與能量利用和日常生理機能維持有關。適度補充有助於讓身體處於更平衡的代謝狀態，對於作息不規律、飲食節奏不固定的人來說，是常見的機能性補充選擇(1)。

高麗菜精功效二：維持消化的舒適感

高麗菜精有顧衛的好處，尤其有逆流困擾的人，補充高麗菜精能幫助調整飲食節奏或追求餐後平衡感。許多人在三餐不規律、外食過多、飲食偏刺激時，會選擇以高麗菜精作為日常保養的一部分，協助維持飲食後的輕鬆與舒適(2)。

高麗菜精功效三：有助於維持良好的生活品質感受

高麗菜精與日常生活品質感受有關，例如飲食規律、代謝狀態與身體整體平衡。許多消費者會在工作壓力較大、飲食混亂或作息較忙碌時，將高麗菜精做為維持身心狀態穩定與平衡的營養選擇(3)。

誰適合補充高麗菜精？

高麗菜精來自十字花科蔬菜，屬於日常保養中相當溫和的植物性成分，因為與消化舒適有關，特別受到以下族群的關注。

1. 三餐不固定、外食比例高的人

   工作忙碌、外食頻率高、飲食偏重口味的族群，補充高麗菜精除了可以補充蔬菜來源維生素的營養，也能維持飲食後的平衡感受。

2. 緊張高壓、工作壓力大者

   長期處於緊湊生活節奏，如熬夜、早出晚歸或壓力型工作，容易讓飲食節奏混亂，補充高麗菜精可幫助維持消化舒適與生活品質。

3. 平常較少攝取十字花科蔬菜的人

   若很少吃到高麗菜、菠菜、羽衣甘藍、小白菜等蔬菜，或飲食偏單調，經由蔬菜萃取的高麗菜精可以幫助補足這類植物性成分，讓每日攝取更穩定。

高麗菜精怎麼吃？用量與補充方式

維他命U按結構屬胺基酸，消化吸收過程與蛋白質食物雷同，空腹食用或許有較佳的吸收率，但針對消化偏弱的族群，可視情況調整於餐後補充。

高麗菜精有副作用嗎？

高麗菜精屬於來自十字花科蔬菜的植物性成分，特性溫和，一般作為日常保養時多具良好的耐受性。現有文獻中，以建議的攝取量補充高麗菜精時，並未出現明顯的不適反應，安全性良好。

不過，仍有少數情況需要留意。例如對特定食材敏感的人，在初次補充含高麗菜來源成分時，可能會出現輕微不適的情形，通常調整用量或停用即可改善。另外，若正在使用藥物、或有特殊飲食限制，也建議在補充前先詢問專業人員，確保搭配上更為合適。

整體來說，高麗菜精適用於一般族群的日常補充，但若出現持續性的身體不適，仍應以停止使用並尋求專業協助為優先。

高麗菜精怎麼挑選？

選擇高麗菜精時，可以從成分來源、萃取方式、安全性與配方完整度等面向進行比較。由於市面上的產品形式多元，掌握以下關鍵，可以幫助提高補充的精準度，也更容易找到適合自己的品項。

1. 挑選時首先可以確認原料來源是否清楚
2. 留意是否標示 S-甲基甲硫氨酸含量，這是高麗菜精的主要成分，也是能反映產品純度的重要指標。
3. 製程是否通過檢驗與安全標章也是選購重點，包含農藥、重金屬、微生物等合格檢測，可以讓日常補充更安心。若是長期保養者，也可以評估是否有添加其他與日常代謝、飲食調整相關的營養素，讓配方更全面，補充上更符合個人需求。