Fibersol-2膳食纖維是什麼?營養師說明膳食纖維功效、如何補充

Fibersol-2膳食纖維是什麼?營養師說明膳食纖維功效、如何補充

膳食纖維分兩種,水溶性、非水溶性差在哪?

膳食纖維不會被人體消化系統分解,並可分為兩種:水溶性與非水溶性,兩者對於消化道機能健康、疾病預防都相當重要,以下便介紹兩者之間的差異:

  水溶性膳食纖維 非水溶性膳食纖維
差異 可溶於水 不溶於水
成分 果膠、樹膠 植物纖維素、半纖維素
特色 在消化過程中會吸水並變成凝膠,使食物通過速度減慢,進而調節消化道機能 本身不溶於水,可以讓水分軟化糞便、增加糞便體積,使其更易排出
來源 燕麥、豌豆、豆類、蘋果、柑橘類、胡蘿蔔、大麥和洋車前子等 小麥、堅果、豆類、蔬菜,如: 花椰菜、青豆和全穀物、馬鈴薯等
優點 協助促進新陳代謝 維持消化道健康和穩定

 

Fibersol-2是什麼?

Fibersol-2屬於水溶性玉米纖維,結構不易被人體消化分解。而每公克的Fibersol-2就含有高達90%的纖維,並僅含0.02公克的糖與1.6大卡熱量,因此常作為低熱量的膳食纖維填充劑,添加於許多食品中以協助調整口味。

澱粉因其優異的消化率,長久以來都是廣泛食用的醣類,但澱粉中亦有難以被消化的種類,稱之為「抗性澱粉」,經研究證明,「抗性澱粉」具有與「膳食纖維」類似的生理功能。

後來,在澱粉水解物中也發現了相同類型的難消化成分,如:糊精、麥芽糊精等,而這些難消化性澱粉水解物的成分,則被稱為「難消化性麥芽糊精」,其中相當有名的的Fibersol®-2,即為日本松谷化學株式會社研發的專利水溶性膳食纖維,也稱為玉米來源可溶性纖維。

 

Fibersol-2 有什麼作用?

Fibersol-2不被人體消化道所吸收,且會由細菌發酵分解產生短鏈脂肪酸(short-chain fatty acids, SCFA),此代謝產物可以維持消化道細菌叢生態、穩定性與提升保護力,並促進蠕動,此外,Fibersol-2本身會影響人體對碳水化合物的吸收率,經研究證實可以維持餐後吸收恆定(1)。

 

Fibersol-2健康功效有哪些

  • 穩定餐後營養吸收

    Fibersol-2與其他水溶性膳食纖維的作用不同,一般水溶性纖維在消化道中會形成凝膠狀,進而物理性的影響吸收,然而Fibersol-2卻是藉由調節代謝運輸,進而達到穩定餐後營養素吸收。

  • 增加飽足感、幫助體重管理

    一篇隨機雙盲的臨床試驗結果顯示,補充Fibersol-2可以延遲進食後的飢餓感並增加飽足感,降低餐食攝取量,達到體重管理的目的。

  • 維持消化道健康、改變細菌叢生態

    Fibersol-2具有益生元特性,經臨床試驗證實可以促進益生菌生長,達到細菌叢生態調節的功效,維持消化道健康。

  • 促進排便順暢

    Fibersol-2具有水溶性膳食纖維的特色,能增加糞便體積、促進蠕動與排便順暢。

 

適合補充膳食纖維的族群

基於膳食纖維的各種好處,所有人均可補充,其中又以長期外食、飲食不均衡的族群特別需要。

 

膳食纖維怎麼吃、吃多少?

根據國人膳食營養素參考量之建議,成人每日膳食纖維攝取量介於20至38公克,但為避免過量攝取Fibersol-2導致不適,女性建議每日最大攝取量為體重每公斤1.1公克,男性則為體重每公斤1.0公克。

平時攝取膳食纖維較少的人,應從低補充量開始補充,避免產生消化副作用。此外,攝取膳食纖維時也應增加飲水量。

 

吃太多膳食纖維是否有副作用

短時間攝取過多膳食纖維會有消化不適情形,如脹氣、腹瀉,建議在幾週內循序漸進的增加纖維攝取,讓消化道有益菌能自然適應變化。

  1. Kazuhiro Ohkuma,Shigeru Wakabayashi. Book Editor(s):Barry V. McCleary,Leon Prosky. Chapter 44 - Fibersol-2: A Soluble, Non-Digestible, Starch-Derived Dietary Fibre. 29 December 2000. Advanced Dietary Fibre Technology. Doi: 0.1002/9780470999615.ch44
  2. Fibersol - What Is Fibersol®-2?
  3. National Library of Medicine (NIH) – MedlinePlus: Soluble vs. insoluble fiber
  4. Mayo Clinic - Dietary fiber: Essential for a healthy diet
  5. Zhong Ye, Visalakshi Arumugam, Esther Haugabrooks, Patricia Williamson, Suzanne Hendrich. Soluble dietary fiber (Fibersol-2) decreased hunger and increased satiety hormones in humans when ingested with a meal. Nutr Res. 2015 May;35(5):393-400. doi: 10.1016/j.nutres.2015.03.004. Epub 2015 Mar 18. PMID: 25823991
  6. Michał Włodarczyk, Katarzyna Śliżewska. Efficiency of Resistant Starch and Dextrins as Prebiotics: A Review of the Existing Evidence and Clinical Trials. Nutrients 2021, 13(11), 3808. Doi:org/10.3390/nu13113808
  7. Alyssa M Burns, Rebecca J Solch, Jennifer C Dennis-Wall, Maria Ukhanova, Carmelo Nieves Jr, Volker Mai, Mary C Christman, Dennis T Gordon, Bobbi Langkamp-Henken. In healthy adults, resistant maltodextrin produces a greater change in fecal bifidobacteria counts and increases stool wet weight: a double-blind, randomized, controlled crossover study. Nutr Res. 2018 Dec;60:33-42. doi: 10.1016/j.nutres.2018.09.007. Epub 2018 Sep 21. PMID: 30527258
  8. Eui Young So, Mutsuko Ouchi, Sara Cuesta-Sancho, Susan Losee Olson, Dirk Reif, Kazuhiro Shimomura, Toru Ouchi. Tumor suppression by resistant maltodextrin, Fibersol-2. Cancer Biol Ther. 2015;16(3):460-5. doi: 10.1080/15384047.2015.1009269. PMID: 25692338
  9. 衛生福利部國民健康署 - 國人膳食營養素參考量 第八版
  10. Yuka Kishimoto, Sumiko Kanahori, Katsuhisa Sakano, Shukuko Ebihara. The maximum single dose of resistant maltodextrin that does not cause diarrhea in humans. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2013;59(4):352-7. doi: 10.3177/jnsv.59.352. PMID: 24064737
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