亞麻仁油(亞麻籽油)是什麼?營養師告訴你亞麻仁油功效與副作用有哪些

大家都說吃亞麻仁油好,那你知道亞麻仁油是吃什麼功能的嗎?亞麻仁油到底有什麼厲害的成分,讓它一直都是養生熱搜的油脂呢?讓大研分享以下資訊給你知道。

 

亞麻仁油(亞麻籽油)是什麼?

亞麻仁油(linseed oil),也稱為亞麻籽油(flaxseed oil),是從亞麻乾燥成熟種子經由壓榨取得的淡黃色油脂。亞麻仁油的用途十分的廣,從烹調用油到外用保養品中都可以看到,也常用於營養補充劑,作為次亞麻油酸 (α-linolenic acid, ALA,一種Omega-3脂肪酸)的補充來源。

 

亞麻仁油的營養組成有什麼?

亞麻仁油主要成分是油脂,除了油脂也含有一些蛋白質及脂溶性的微量成分,如植物固醇、生育醇和酚化合物等(1)

亞麻仁油油脂佔了92.8%以上,特色就是約含有51.9-55.25%的次亞麻油酸,以及約14.2-17%的亞麻油酸(Linilenic acid, LA,一種Omega-6脂肪酸),次亞麻油酸和亞麻油酸是人類的必需脂肪酸,因無法自己合成,需從食物獲取(2)。次亞麻油酸攝取之後,會近一步生成花生四烯酸(Arachidonic acid, AA)、EPA、DHA等分子(3),是否覺得EPA和DHA有些熟悉?沒錯,就是魚油中常見得成分,因此亞麻仁油又會稱為「素食的魚油」,對於吃素想補充Omega-3脂肪酸的人,亞麻仁油就是個理想的選擇。

 

亞麻仁油功效是什麼?

因亞麻仁油的營養價值很高,臨床研究多會探討其含有的Omega-3脂肪酸對健康的貢獻,大致功效以下最為人所知:

  1. 平衡脂肪酸攝取,調整體質
  2. 促進新陳代謝,維持正常生理機能
  3. 幫助維持消化道機能,使排便順暢
  4. 幫助思緒清晰
  5. 晶亮有神,濕潤保養

 

亞麻仁油有哪些副作用與注意事項

對於大多數成年人來說,亞麻仁油是安全的,如有在使用藥物或要做其他醫療治療者,建議使用前先諮詢醫師,以評估是否合適使用。

 

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參考文獻

  1. Tańska M, Roszkowska B, Skrajda M, Dąbrowski G. Commercial Cold Pressed Flaxseed Oils Quality and Oxidative Stability at the Beginning and the End of Their Shelf Life. J Oleo Sci. 2016;65(2):111-21. doi: 10.5650/jos.ess15243. Epub 2016 Jan 15. PMID: 26782307.
  2. Vereshchagin AG, Novitskaya GV. The triglyceride composition of linseed oil. J Am Oil Chem Soc. 1965 Nov;42(11):970-4. doi: 10.1007/BF02632457. PMID: 5898097.
  3. Brenna JT. Efficiency of conversion of alpha-linolenic acid to long chain n-3 fatty acids in man. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2002 Mar;5(2):127-32. doi: 10.1097/00075197-200203000-00002. PMID: 11844977.