蜂王乳是什麼？營養師介紹蜂王乳功效、禁忌、怎麼吃

蜂王乳營養價值高，因珍貴稀有的產量加上維持青春美麗的功效，也被女性追捧為保養滋補聖品，而蜂王乳究竟是什麼？有什麼好處與功效，以下就由營養師來告訴妳。
 

蜂王乳是什麼？

蜂王乳分泌自年輕工蜂的下咽喉腺及大顎腺，顏色呈現乳白色或淡黃色，酸度偏酸（pH約為3.4-4.5）的黏稠狀液體，味道同時夾雜酸、甜、辣及澀，是專門用來供養蜂王的食物，也是蜂王壽命比一般工蜂長上6年之久的關鍵。

蜂王乳與蜂蜜、蜂膠、花粉有什麼不同？

市面上的蜂產品琳瑯滿目，包括蜂蜜、蜂膠與蜂王乳等，雖然都來自蜜蜂，實際上各自的來源與營養組成都不一樣。

蜂王乳的成分包含哪些？

新鮮蜂王乳成分分佈如下：

• 水份60-70%

• 蛋白質12-15%

• 總糖10-16%：葡萄糖、果糖及少量蔗糖

• 脂質占3-6%

• 維生素、礦物質及有機酸等

在蛋白質中，「蜂王乳蛋白質」（Major royal jelly proteins, MRJPs）約佔80-90%，目前已發現有9種不同的MRJP，其中MRJP1~3占大宗。

蜂王乳應看癸烯酸含量

蜂王乳的脂質型式大多為不飽和脂肪酸及其衍生物，其中癸烯酸（10-HAD）10-羥基癸酸（10-hydroxydecanoic acid）及癸二酸（Sebacic acid）三者的占比較高，而「癸烯酸」更是三者中相對穩定的結構，因此作為蜂王乳品質判定的標準，台灣公布的標準，新鮮蜂王乳中的癸烯酸含量需大於1.6%(1)。

蜂王乳的功效與好處

蜂王乳的功效諸多可歸功於其中的蛋白質、胜肽及脂質類活性成分，其中「癸烯酸」及「蜂王乳蛋白質」更是只在蜂王乳發現的獨特成分，接著就來看蜂王乳究竟有什麼好處。(2)(3)(4)(5)

蜂王乳功效一、天然抗外來物作用

癸烯酸可以抗外來物的入侵，提升保護力，而這些成分也是蜂群們在製造食物時，能延長保存的一種方式。

蜂王乳功效二、增加酵素活性

蜂王乳中的胜肽片段，可增加酵素活性，如穀胱甘肽過氧化物酶、穀胱甘肽還原酶、超氧化物歧化酶及過氧化氫酶酵素活性，並抑制脂質過氧化物丙二醛的生成，透過這些酵素的調節，有助於蜂王維持健康。

蜂王乳功效三、幫助糖類運輸與轉換

蜂王乳是蜜蜂在糖類運送、轉換的演化結晶，因此蜂王乳在促進新陳代謝的健康平衡上，有一定幫助。

蜂王乳功效四、幫助循環暢通

蜂王乳當中的活性成分MRJP1能調節脂質轉化，因此在研究方向上，也有循環暢通的相關研究。

蜂王乳功效五、調理特殊時期、維持青春美麗

蜂王乳所含的特殊脂肪酸、癸烯酸成分，能幫助蜂王提高生殖力，因此也被作為能調理特殊時期的保養與維持青春美麗。

蜂王乳怎麼吃？

蜂王乳功效廣泛，補充的量及多久可發揮效用，其實會因蜂王乳的產品品質及個體吸收及生物可利用率而有所不同，通常建議空腹食用（餐前或餐間），以確保成分能完全吸收。

適合補充蜂王乳的族群

1. 青春期後女性（約15歲以上）：身體代謝轉變，開始注重保養與生理平衡。

2. 熟齡女性：維持青春活力、補充每日營養。

3. 熬夜族、壓力大者：營養密度高，補充疲勞後所需關鍵成分。

4. 飲食不均者：作為日常保養補強，協助維持健康狀態。

5. 更年期前後女性：幫助調整生活節奏、穩定內在狀況。

蜂王乳的食用禁忌

1. 3歲以下幼兒：免疫系統未成熟，較容易對蛋白質成分產生過敏反應。

2. 對蜂類製品過敏者：包含蜂蜜、蜂膠、蜂王乳，可能引起不良反應。

3. 氣喘或過敏體質者：有研究指出蜂王乳可能誘發氣喘或過敏症狀。

4. 懷孕初期女性：荷爾蒙變化劇烈，建議補充前先諮詢專業醫師。

5. 正在服用賀爾蒙或免疫調節藥物者：蜂王乳為天然活性來源，可能影響藥物代謝，應由醫師評估是否適合補充。

6. 對雌激素敏感者：因蜂王乳的生理活性，如果有雌激素影響相關疾病如乳癌、卵巢與子宮問題等族群，不建議補充蜂王乳製品。

如何挑選蜂王乳？5大選購原則

蜂王乳市面品牌眾多，該怎麼挑選安全又有效的產品？以下5大選購原則，帶你看懂蜂王乳的關鍵成分與製程差異，選對品質、吃得安心。

蜂王乳選購原則一：看癸烯酸含量是否達標

癸烯酸是蜂王乳中最具代表性的脂肪酸成分，也是評估蜂王乳品質的重要依據。多數國際標準建議，癸烯酸含量需達1.4%～1.6%以上，才具代表性。挑選時建議認明產品是否有標示10-HDA含量，或經過第三方檢驗認證。

蜂王乳選購原則二：選擇凍乾粉製程，穩定性佳更好保存

蜂王乳原漿容易變質，需冷藏且保存期限短。市面上常見的凍乾粉蜂王乳則是經冷凍乾燥製程，有效保留營養活性，同時提升保存穩定度與攜帶便利性。若標示為「蜂王乳粉」或「濃縮蜂王乳粉」，通常代表經過乾燥濃縮處理，更適合日常補充。

蜂王乳選購原則三：是否為複方設計，幫助整體吸收

蜂王乳功效非常多，若是針對維持青春美麗訴求，可以挑選添加膠原蛋白、玻尿酸、神經醯胺及富含多酚的石榴萃取物的複方成分，使各成分的效果彼此間達到互補。

蜂王乳選購原則四：來源清楚、品牌有保障

蜂王乳的品質與蜜蜂飼養環境、採集製程息息相關。建議選擇來源明確、通過檢驗、品牌信譽良好的產品，並查看是否有公開COA成分報告或第三方檢驗資料，以保障食用安全。

蜂王乳選購原則五：注意質地、氣味與保存方式

蜂王乳原漿氣味偏酸、色澤偏白或乳黃色，若遇到異常臭味或結塊、分離，可能為保存不當或品質劣化。若選擇粉劑產品，也需確認是否為單包裝密封、避免潮濕氧化。產品若無需冷藏保存，且具耐熱穩定性，通常表示加工技術較佳。

蜂王乳常見Q&A

Q1.蜂王乳可以天天吃嗎？

蜂王乳屬於天然營養來源，多數人每日適量食用是安全的。但建議遵照產品建議用量，不建議過量攝取，若有特殊體質（如過敏、懷孕中）請先諮詢醫師。

Q2.蜂王乳和蜂蜜是一樣的嗎？

不一樣。蜂蜜是蜜蜂儲存的天然糖漿，主要提供能量；蜂王乳則是蜂后專屬營養來源，營養密度更高，含有癸烯酸與蛋白質，用途與保健功能完全不同。

Q3.蜂王乳需要冷藏保存嗎？

若是生蜂王乳需冷藏，但目前市售多為凍乾粉型態的蜂王乳，不需冷藏，常溫即可保存，建議存放於陰涼乾燥處、避免日曬潮濕。

Q4.蜂王乳會有雌激素嗎？兒童可以吃嗎？

蜂王乳中不含真正的動物性雌激素，但因為它是餵養蜂后的營養來源，含有一些類似生長因子的天然活性物質（如王漿酸、癸烯酸等），因此在部分研究中被討論可能具有類似激素調節的潛在效應。

目前在人體臨床上尚無明確證據顯示蜂王乳會引起兒童賀爾蒙失調，但由於兒童正處於生長發育階段，對外界刺激較敏感，仍建議：

• 3歲以下不建議食用蜂王乳

• 青春期前的兒童應謹慎補充

有蜂王乳才能青春美麗？

大研生醫輕美研膠原蛋白粉，為極妍蜂王乳膠原蛋白的升級版，過去有添加蜂王乳的膠原蛋白粉因許多女性朋友反應對蜂王乳有較多的食用考量，因此在新版本，我們移除蜂王乳配方，讓所有女性朋友都能更安心補充，並升級增量GoldElas™彈性蛋白幫助緊緻！

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