膳食纖維是什麼？水溶性膳食纖維與非水溶性膳食纖維差別？

膳食纖維是什麼？

膳食纖維（Dietary Fiber)是食物中無法被人體消化的剩餘物，過去常被誤會沒有營養價值，其實不然。

膳食纖維可以增加食物停留時間，吸收水分迅速膨脹，有助排便外，還能因此獲得飽足感，加上不含熱量，深受愛美族群喜愛。

哪些食物有豐富的膳食纖維？

膳食纖維普遍存在於蔬菜、水果、五穀類及豆類中，植物膠、果膠、黏質物、海藻膠、寡醣等為水溶性膳食纖維，纖維素、半纖維素、木質素、植物表皮質、幾丁質（甲殼素）等為非水溶性膳食纖維。基本上，口感較為軟嫩、黏稠、膠質含量高的水果如木瓜、柑橘等水溶性膳食纖維含量較多，口感較為硬、粗、脆的水果如蘋果、梨等非水溶性膳食纖維含量較多。

水溶性膳食纖維與非水溶性膳食纖維差異

膳食纖維不會被人體消化系統分解，並可分為兩種：水溶性與非水溶性，兩者對於消化道機能健康、疾病預防都相當重要，以下便介紹兩者之間的差異：

水溶性膳食纖維、非水溶性膳食纖維含量

原始出處：https://www.scribd.com/document/359957705/Dietary-Fiber-in-Human-Nutrition-pdf

適合補充膳食纖維的族群

基於膳食纖維的各種好處，所有人均可補充，其中又以長期外食、飲食不均衡的族群特別需要。

膳食纖維怎麼吃、吃多少？

根據國人膳食營養素參考量之建議，成人每日膳食纖維攝取量介於20至38公克，但為避免過量攝取Fibersol-2導致不適，女性建議每日最大攝取量為體重每公斤1.1公克，男性則為體重每公斤1.0公克。

平時攝取膳食纖維較少的人，應從低補充量開始補充，避免產生消化副作用。此外，攝取膳食纖維時也應增加飲水量。

吃太多膳食纖維是否有副作用

短時間攝取過多膳食纖維會有消化不適情形，如脹氣、腹瀉，建議在幾週內循序漸進的增加纖維攝取，讓消化道有益菌能自然適應變化。