甘草是什麼？營養師說明甘草功效、禁忌與副作用

你喝過甘草菊花茶，吃過甘草芭樂嗎？甘草應用上除了作為中草藥，在食品裡也常見其蹤跡。甘草到底有什麼樣的功效和禁忌讓營養師來告訴你。

甘草的由來

甘草(Liquorice，學名：Glycyrrhiza uralensis)，又名粉草、國老，為豆科植物。在公元前2000年就有甘草的記載，不只在中國歷史上會使用甘草，在歐美國家很早前也有使用甘草保養健康的紀錄。

甘草根富含天然甜味物質「甘草甜素（Glycyrrhizin）」，甜度可達蔗糖的 50 倍以上，因此自古以來常被用作天然調味成分，並廣泛應用於草本保健配方中。

甘草的營養成分

甘草為藥食同源的一種植物，含有許多特有的營養素，像是三萜皂苷、甘草甜素、甘草次酸、黄酮類、甘草素、異甘草素等，臨床研究都會將其應用在更功效實驗裡(1)。

甘草的3大功效

甘草功效一、有助於調節生理機能

甘草中的植物多酚與甘草甜素等活性物質，在草本配方中常用來支持身體平衡，幫助調整生理節奏，適合日常保養補充。

甘草功效二、維持健康與體力支持

現代人生活壓力大、作息不穩，甘草作為草本配方的一員，有助於日常營養補給，幫助維持體力與健康狀態。

甘草功效三、搭配複方使用，提升保護力

甘草常與其他草本成分如接骨木莓等一同應用，透過多種植物的協同搭配，使保健補給更為全面、適口性更高，也增加日常保護力。

常見的甘草應用 

甘草帶有自然甘味與溫和植物特性，經常被用於各式日常補給中，像是草本茶飲、喉糖、調味粉包、漢方配方或複方保健品中，都常見它的身影。它不僅能協調整體風味，也能與多種草本原料相互搭配，提升日常補充的平衡感與協同性。

現代人在季節交替、環境變化或需要支持日常保養時，常會選擇含有甘草的複方產品作為日常輕保養的選擇之一。無論是單方沖泡飲用，或作為複方配方的一環，甘草都是自然溫潤、易入口的草本夥伴。

誰適合補充甘草？

1.生活節奏快、作息不規律者

對於長期忙碌、外食多、作息不穩的人來說，補充含甘草的草本配方，有助於維持日常機能運作順暢，幫助保護力、支持健康狀態。

2.注重日常平衡保養者

若平時有飲用草本茶、保健飲品的習慣，甘草因其溫潤特性與自然甘味，常成為多種草本複方中的協調角色，日常食用能溫和潤喉。

3.講究口感與天然來源的人

甘草的甘甜風味可減少保健品的苦澀感，特別適合在意口感、偏好天然植物來源的人，作為保健補充時的友善選擇。

甘草有副作用嗎？

甘草中的甘草甜素屬於植物皂苷類成分，若長期大量攝取，可能影響體內電解質平衡，補充時建議留意產品標示，並依建議攝取量食用。

甘草禁忌族群有哪些？

甘草好處多多，但藥理學發現甘草與特定西藥會產生不良反應，像是高血壓、腹瀉等症狀反應，若有同時服用中、西藥需特別謹慎。尤其有使用以下藥物者一定要與醫師諮詢，避免藥物互相干擾影響健康(2)。

使用以下藥物應注意干擾：利尿劑（如 Amiloride、Spironolactone）、免疫調節或化療藥物（如 Cyclosporin、Methotrexate、Taxol）、強心與鎮靜類藥物（如 Digoxin、Midazolam）、消炎止痛藥（如 Aspirin、Ibuprofen）、抗生素（如 Nitrofurantoin、Streptomycin）或其他如 Lidocaine 類局部用藥，建議在補充含甘草產品前先諮詢醫師或藥師，避免成分交互影響或可能造成不適。 

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