牛磺酸讓你精力充沛？營養師說明牛磺酸功效、吃法、來源哪裡有！

牛磺酸近年來成為健康食品和補充品的熱門成分，許多人認為牛磺酸能提供持久的能量，讓你精神奕奕，並幫助身體更加健康。但真的是這樣嗎？本篇文章將說明應該如何從食物來源攝取牛磺酸，並讓營養師帶你了解牛磺酸的功效、正確的吃法。
 

牛磺酸是什麼？

牛磺酸（Taurine）是一種非必需胺基酸，是一種由氨基乙磺酸所組成的胺基酸，分子結構中包含了硫元素，這使得它在生物體內有多種重要的生理功能。

牛磺酸在許多動植物中都可以找到，而在人體中可以自己合成，含量也相當多。

一般而言，牛磺酸被認為可以幫助運動表現、增加耐力，並且對新陳代謝、調節生理的功能都是有幫助的。

牛磺酸功效有哪些？

牛磺酸功效1、幫助活力充沛、提高運動表現

牛磺酸與身體的一些重要功能息息相關，特別是和活力維持有關。研究中發現，補充牛磺酸能提供能量，讓運動員有更好的運動能力與耐力表現，也更快從力竭的狀態中休息恢復。

牛磺酸功效2、維持思緒靈活

有良好的精神才能有快速靈活的思緒，牛磺酸能幫助運算能力，讓學習與工作效率提高，從容不迫，降低緊張感。

牛磺酸功效3、提升正向情緒

牛磺酸被認為有助於情緒穩定與正向心情，讓心情與生活步調更加輕鬆愉快。

牛磺酸功效4、保護晶亮健康

研究發現，牛磺酸具有保護晶亮的功效、幫助維持正常運作。

牛磺酸功效5、穩定新陳代謝

牛磺酸能幫助新陳代謝，維持餐後穩定，如果對經常於飲食前後容易起伏較大的人，可以透過補充牛磺酸，幫助調節生理，讓新陳代謝正常。

哪些食物有牛磺酸成分？

在肉類（特別是紅肉）、乳製品、海鮮中都含有牛磺酸。

日常均衡飲食的情況下，一般可攝取到足夠的牛磺酸，但若是全素者則可能無法從飲食中攝取到足夠的牛磺酸。

現在許多能量飲料中會添加牛磺酸來幫助提振精神，所以能量飲料中，或者是維他命B群中，也能攝取到牛磺酸。

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牛磺酸怎麼吃

牛磺酸為水溶性物質，不需要油脂存在下也可以被人體所吸收，一般日常補充的話，建議可以於飯後攝取，減少消化不適的反應。

而若是想增強運動能力的話，建議可以於運動前攝取牛磺酸來幫助強化運動表現。

牛磺酸建議攝取量

美國的FDA認為牛磺酸是普遍安全的，不過並未明訂出的每日之建議攝取量。

而歐洲食品安全局（European Food Safety Authority, EFSA）則是認為每人每天攝取至6公克的牛磺酸（相當於每天 100 毫克/公斤體重）是安全無虞的。

哪些人適合補充牛磺酸

1. 高壓、工作時長的上班族。

2. 運動員或是想要提升運動表現的族群。

3. 全素者也建議額外補充牛磺酸。

4. 需要專注力與反應力的學生族。

5. 牛磺酸對嬰兒和兒童的發展至關重要，因此在許多嬰兒配方奶粉中都有添加。

牛磺酸有副作用嗎

牛磺酸為水溶性，所以在攝取高量牛磺酸的情況下，多餘的牛磺酸經由代謝後排出，不會累積。在長期非過量攝取的情況下，一般是不會有副作用的。

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